Proyecta Colombia su cocina al mundo con la llegada de chefs Tres Estrellas Michelin

SUMAQ 2026 reunirá en el país a Régis y Paul Marcon, íconos de la alta gastronomía francesa, y posiciona a Colombia como epicentro culinario de América Latina.

Colombia da un paso firme hacia la élite de la gastronomía mundial con la llegada de los chefs franceses Régis Marcon y su hijo Paul Marcon, ambos con Tres Estrellas Michelin y ganadores del prestigioso Bocuse d’Or. Su visita se dará en el marco de SUMAQ 2026, el festival gastronómico que en su segunda edición proyecta al país como un nuevo referente del lujo culinario y la cocina de alto nivel en América Latina.

Inspirado en la palabra quechua sumaq —que significa bonito, delicioso y placentero—, el evento se consolida como una plataforma estratégica para visibilizar la riqueza de los productos colombianos, impulsar el talento local y fomentar el intercambio de saberes con referentes internacionales. Más que un festival, SUMAQ se posiciona como un espacio donde la identidad gastronómica colombiana dialoga de tú a tú con la alta cocina mundial.

Desde su primera edición en 2024, que contó con la participación del chef francés Alain Roux (Tres Estrellas Michelin), SUMAQ ha trazado una meta clara: demostrar que Colombia cuenta con la materia prima, el talento y la creatividad necesarios para convertirse en un destino gastronómico de clase mundial.

Un recorrido de alta cocina por Colombia

La programación de SUMAQ 2026, que se realizará en marzo, incluye tres cenas abiertas al público en escenarios emblemáticos del país. El recorrido iniciará el viernes 6 de marzo en el restaurante Basilic del Sofitel Bogotá Victoria Regia, con una cena a cuatro manos junto al chef colombiano Néstor Mesa.

La experiencia continuará el martes 10 de marzo en el Sofitel Legend Santa Clara de Cartagena, en una cena especial en la histórica Capilla del hotel, acompañados por el chef Dominique Oudin. El cierre será en Sofitel Barú Cartagena, con una exclusiva cena bajo las estrellas junto al chef Patrice Guaus, en un entorno natural privilegiado.

La alta pastelería francesa también tendrá un lugar destacado con la participación de Thierry Mulhaupt, maestro pastelero y chocolatero, reconocido como Meilleur Jeune Pâtissier de France y miembro de Relais Desserts International. Desde su finca en el Quindío, Mulhaupt ha trabajado con cacao colombiano, logrando chocolates premiados en el Salón del Chocolate de París, resaltando el potencial del país en la escena dulce internacional.

Además, el miércoles 11 de marzo se realizará en el Sofitel Legend Santa Clara un encuentro académico y profesional que reunirá a chefs, estudiantes de gastronomía, directores de alimentos y bebidas y medios de comunicación, con el fin de generar un diálogo sobre el posicionamiento de la gastronomía colombiana en el escenario global.

Chefs que marcan historia

Régis Marcon es una de las figuras más respetadas de la gastronomía francesa contemporánea. Con una cocina profundamente ligada a la naturaleza y al respeto por el territorio, ha construido una trayectoria de excelencia que lo llevó a obtener su tercera estrella Michelin en 2015. Ganador del Bocuse d’Or en 1995, Marcon es también un referente en sostenibilidad, formación de jóvenes y transmisión del conocimiento culinario.

Su hijo, Paul Marcon, representa la nueva generación de la alta cocina francesa. Ganador del Bocuse d’Or en 2025, ha forjado su carrera en restaurantes con estrellas Michelin en Francia y Suecia, aportando una mirada contemporánea e innovadora al legado familiar. Su llegada a Colombia refuerza el carácter internacional y visionario de SUMAQ.

Con eventos como este, Colombia continúa consolidándose como un destino gastronómico emergente, donde tradición, innovación y talento local se encuentran con las grandes cocinas del mundo.

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