AUNAR capacita a participantes del Festival del Pastel en el uso del ecosistema tecnológico de esta versión virtual
La Universidad Autónoma de Nariño (AUNAR) extensión Cartagena y el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC), capacitaron a los 30 participantes del Festival del Pastel en el manejo del ecosistema tecnológico que se usará en la versión virtual de la festividad.
La jornada tuvo lugar el 16 de diciembre en la Megabiblioteca Pie de la Popa, cumpliendo con todos los protocolos de bioseguridad.
Robinson Mendoza, coordinador del ecosistema tecnológico, resolvió una a una las dudas de las matronas y portadores de la tradición gastronómica en cuanto al proceso que se desarrollará para que locales y extranjeros puedan adquirir los pasteles desde la comodidad de sus casas utilizando los medios virtuales que se dispondrán para tal fin. @robinsonmendozam
Por su parte, Jhon Colunge, director de #AUNAR extensión Cartagena, aseguró que lo más importante es que los cocineros y cocineras del festival comprendan con claridad cómo será el proceso, y que a pesar de que es una experiencia nueva para ellos, puedan tener la certeza de que sus pasteles este año también se venderán. @universidadautonomadenarino
De igual forma, Sonia Mena, una de las matronas participantes, afirmó: «estamos muy agradecidos con esta capacitación porque así podemos entender mejor cómo será todo; desde que un cliente hace un pedido hasta la forma en la que nosotras se lo haremos llegar. Quiero que mis compañeros estén tranquilos, pues con el favor de Dios nos irá muy bien con las ventas».
La actividad estuvo apoyada por las empresas Clínica de Emprendedores y @ADOMISALUD, quienes se unieron al proyecto con patrocinios directos a los participantes de este importante festival. @aunarcartagena
La AUNAR ratifica su compromiso con la salvaguarda del patrimonio cultural inmaterial de la ciudad.
Explicación de criterios por parte de jurados
Durante la jornada también intervino Leonardo Suárez, Coordinador de los programas de Cocina nacional e internacional de la AUNAR, en representación del grupo de jurados 2020.
Suárez explicó a los asistentes los criterios de selección que se tuvieron en cuenta para escoger a los 30 participantes de este año. Además, compartió algunas recomendaciones técnicas y académicas relacionadas con la elaboración de los pasteles, con el fin de que este plato típico no pierda su sabor característico con el paso del tiempo. #noticiasvital
