Alcanza Candé certificación de sostenibilidad y se convierte en referente gastronómico en Colombia
El restaurante Candé marcó un hito en la industria gastronómica nacional al convertirse en el primer establecimiento en Colombia en obtener la certificación bajo la norma NTC 6496:2020, otorgada por el ICONTEC.
Este reconocimiento, que evalúa el Sistema de Gestión de la Sostenibilidad para restaurantes, bares y similares, posiciona a Candé como líder en la promoción de una gastronomía responsable, sostenible y alineada con estándares internacionales, consolidando además a Cartagena como destino referente en el país.
La certificación garantiza que el restaurante cumple con altos estándares en áreas clave como la gestión ambiental, el uso eficiente de recursos, el manejo adecuado de residuos, el apoyo a productores locales y el bienestar de su equipo humano, fortaleciendo así su compromiso con el desarrollo social y cultural de la ciudad.
De acuerdo con la gerente general, Gabi Arenas, este logro representa un paso importante para demostrar que la cocina tradicional cartagenera puede ser innovadora y sostenible. “Ser los primeros en Colombia nos llena de orgullo y nos compromete a seguir trabajando con responsabilidad, amor y excelencia”, señaló a Noticias Vital.
Impacto en la gastronomía local
La implementación de esta norma no solo impulsa la sostenibilidad, sino que también permite optimizar recursos, reducir costos operativos, elevar la competitividad y mejorar la experiencia de los comensales, alineándose con las exigencias del turismo internacional.
Ubicado en el corazón del Centro Histórico, Candé ofrece una experiencia que combina tradición, cultura y sabores ancestrales, ahora respaldada por una certificación que lo posiciona como pionero en sostenibilidad gastronómica en el país.
- ICONTEC: https://www.icontec.org
- Turismo Cartagena https://cartagenadeindias.travel/la-corporacion/
- Información gastronómica: https://colombia.travel
#NoticiasVital #Cartagena #Gastronomía #Sostenibilidad #Candé #ICONTEC #Turismo #CocinaCartagenera #DesarrolloSostenible #Colombia
