Matié potencia saberes gastronómicos con Juan del Mar.
Un intercambio de experiencias y saberes se llevó a cabo en el taller “Magia de sabores”, dirigido por el reconocido chef cartagenero Juan del Mar, para un grupo de matronas magangueleñas y beneficiarias del programa Matié.
En esta jornada gastronómica, práctica e interdisciplinar, liderada por la primera Gestora Social de Bolívar, Angélica Salas, y apoyada por la Secretaría de la Mujer y Desarrollo Social e ICULTUR, se unieron las tradiciones de la cocina bolivarense y el emprendimiento como elementos clave para la transformación social. El objetivo fue empoderar a estas mujeres en sus proyectos, fortaleciendo así sus habilidades y conocimientos.
Bajo la dirección del chef Juan del Mar, invitado por su amplia experiencia en la gastronomía regional, las participantes elaboraron recetas como arroz caldoso de bagre, bocachico en salsa de coco, chicharrones, ceviche de bagre, torta de almojábana y flan de chicha camilana, una receta típica de Magangué.
“Integrar los sabores de nuestra tierra a través de los productos de Matié es expandir los horizontes de nuestras tradiciones, fomentar la diversidad gastronómica y fortalecer el sentido de pertenencia de nuestras matronas por los productos que nos representan”, afirmó Angélica Salas, Primera Gestora Social del departamento a Noticias Vital.
“Desde ICULTUR, continuamos impulsando el fortalecimiento de nuestra identidad gastronómica y el reconocimiento de las sabedoras culinarias de Bolívar. Con este taller, promovimos un espacio de aprendizaje, intercambio de conocimientos y exaltación de su invaluable aporte a la cocina tradicional. Agradecemos a la Secretaría de la Mujer y Desarrollo Social de la Gobernación de Bolívar, a Angélica Salas, y a la Alcaldía de Magangué por unirse a esta iniciativa que no solo resalta la riqueza gastronómica, sino que también fortalece el turismo cultural y abre nuevas oportunidades para el desarrollo local”, aseguró Lina Rodríguez, Directora de ICULTUR.
Tradición, sabor y proyección
Esta actividad promueve la transferencia de conocimiento, desde lo técnico hasta lo ancestral, en el contexto de las fiestas magangueleñas.
“Gracias a este taller, puedo comenzar a innovar en mis preparaciones. Me pareció súper chévere y práctico el proceso, ya que integramos productos típicos con los que nos brinda la tierra”, comentó Andrea Luna, una de las participantes.
Asimismo, Aracelis Gaviria, beneficiaria de Matié, destacó que nunca había tenido la oportunidad de vivir una experiencia como esta. “Estamos agradecidas con la Gobernación de Bolívar por traernos a este maestro de la cocina para enseñarnos todas estas recetas que preparamos con los productos que nosotras mismas sembramos”, expresó.
Sobre MATIÉ (Madre TIErra)
Es un programa que promueve la promoción económica, el fortalecimiento financiero, la asistencia técnica y la consolidación empresarial de 5 asociaciones y 60 patios productivos ubicados en 5 municipios del departamento: San Jacinto, San Juan Nepomuceno, Magangué, Mompox y El Carmen de Bolívar, beneficiando a un total de 720 mujeres.
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